Jan Ernst ist Organist in Schwerin und unterrichte lange als Dozent Orgelimprovisation an der Hochschule für Musik in Hamburg.


Die Hauptorgel der ehemaligen Klosterkirche St. Mariä Himmelfahrt ist eines der bedeutendsten Denkmäler des barocken Orgelbaus in Bayern. Die Fux-Orgel wurde im Jahre 1736 von Johann Georg Fux erbaut. Fux verwendete elf Register aus dem vorherigen Instrument wieder, das von etwa 1630 stammt. Das weitestgehend unverändert gebliebene Instrument ist mit 27 Registern eines der größten erhaltenen Barockorgeln in Bayern. Der monumentale Orgelprospekt, geschaffen von Johann Georg Greiff, gehört mit knapp 16 Metern Höhe und 11,5 Metern Breite zu den größten Prospekten in Bayern. Seit Jahrzehnten konzertieren bei den Fürstenfelder Orgelkonzerten Organisten aus der ganzen Welt auf der Fux-Orgel. Die Matinéen finden in den Sommermonaten sonntags um 12.15 Uhr statt und dauern etwa 40 Minuten.